自炊初心者の登竜門「麺料理」

2024/03/07 もう一度、ミートスパゲッティ
2023/08/23 焼きそば作ってみた
2023/07/27 ミートスパゲッティって言うんですか？

2024/03/07 もう一度、ミートスパゲッティ

感想

まずは、なかなか旨かった。
旅先でも作れるようにレシピをメモっておく。
おっさんの料理スキルは捨てたモノじゃないと思いたい。
レシピ的には2人分の量になっている。
ちょっと多い気がするが、まあ食べられるし、いいだろう。
今回は、前回(下記参照)のワンパンではなく、面の茹でとソースを別で作ってみた。
洗い物が多くなるが、こちらも良かった。
本来は別で作るのが普通なのかもしれんが・・・

材料

牛・豚合いびきミンチ	200g
玉ねぎ	1個
カットトマト	300g	レシピは200gだったが、300g入りしか無くて全部入れた。
水	100g
ケチャップ	大匙3杯	●
オイスターソース	大匙3杯	● ウスターソースと違う？
砂糖	小匙1杯	●
コンソメ	小匙1杯	●
すりニンニク	一かけら	●
塩	一つまみ	●
黒コショウ	一つまみ	●
オリーブオイル	少々

クッキング

①：玉ねぎをみじん切りにする。
②：中火でフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。
③：玉ねぎに火が通ったら、ひき肉を投入し、更に火を通す。
④：カットトマト、水、●を投入する。
⑤：中火で加熱し、水気が無くなるまで煮る。約10分くらい。
⑥：麺を茹で、完成した⑤をかけて完成。

●を事前に混ぜといた。

①の玉ねぎをみじん切りにして、②で玉ねぎを炒める。

③で更にひき肉を入れて火を通す。

④でカットトマトと●を投入。
今回の反省点は⑤の「水気が無くなるまで煮る」ってのがちょっと足りてなかった。
若干シャバシャバになってたけど、これはレパートリー入り確定のおいしさだったね。

2023/08/23 焼きそば作ってみた

感想

焼きそばなんて、簡単レシピ過ぎるやろ、と思ったが今回はソースも作ってみた。
これまで焼きそばは麺を買ったらついてくる粉のソースで作っていた。
これはこれで、美味しいが、あの粉付きは3袋で売っていることが多い。
おっさん一人なら、2袋でちょうどなのに2袋に粉が付いてるのが見つからない・・・
そこで、ソース部分も作ってみたので、LOGに残しておく。
出来栄えとしては、全然ありな結果だ。おいしかった♪
次回は野菜にキャベツ・玉ねぎなんかも入れてみたい。

材料

豚肉(こまぎれ)	240g	200gくらいで良かったかも・・
ピーマン	3個	入れすぎか？
ニンジン	半分
中華麺	2人前	260gって書いてた
酒	大匙３杯	●
醤油	小匙1杯	●
酒	大匙2杯	ソース
醤油	大匙1杯	ソース
ウスターソース	大匙1杯	ソース
オイスターソース	大匙1杯	ソース
塩・胡椒	適当	ソース

クッキング

①：ピーマン、ニンジンをカットして、火にかける。しんなりしたら横に避けておく。
②：麺をざるに入れて、水でさっと洗う。
③：麺に酒大さじ3杯、醤油小さじ1杯をかけてもんで、馴染ませる。
④：豚肉に塩コショウを振り、油をひいたフライパンで炒める。
⑤：豚肉が炒められたら、ピーマン、ニンジン、麺を投入する。
⑥：麺に火が通ったら「ソース」を投入する。酒が飛んで水分が無くなったら完成。

2023/07/27 ミートスパゲッティって言うんですか？

感想

感想としては「まあまあ」、思ってたよりできた。
洗い物も少なくフライパン1枚でできた。
お味も「まあまあ」で「自炊初心者のおっさんでもできるやん。」って感じです。

材料

合いびき肉	150g
玉ねぎ	半分	みじん切り
なすび	１こ	輪っか切り
塩コショウ	適量
オリーブオイル	少々
ホールトマト缶	1つ(400g)	●
ケチャップ	大匙１	●
みりん	大匙１	●
塩	少々	●
水	250g	●
パスタ	2束(200g)	●
スライスチーズ	2枚	最後