2023/08/02 チキン南蛮・リベンジ
感想
8/1には作り方を間違えて、さらに加える材料も間違っていたチキン南蛮ですが、リベンジです。
昨日の失敗を覚えているうちに解消しようと思い、2夜連続のチキン南蛮です。
食べることより、作ることが目的になりつつありますが、これも訓練です。
結果、「そうそう、チキン南蛮ってこんな感じだった」って出来栄えでまあ、ご満悦です。
卵の黄色が入り、少し色味もおいしそうになった。
更に、米をこれまで土鍋で炊いていたが、アウトドアでは使いにくいと言うことで、家にあった鍋を使うことにしてみた。
これにより、茶碗に移して、洗い物を増やさず、また割れる心配もなく米を炊ける。
暫くこれで試してみようと思う。
前日の煮卵も1日置いて、食べると味が濃くなって美味かった～。
材料
材料のメモが無くなった・・・
せっかくうまくできたのに・・・
こういうやつをメモに残しておきたかったのに、メモが無くなった。
2023/08/01 チキン南蛮・・・失敗
感想
レシピサイト通りに作れなかった。
材料の投入タイミングを間違った・・・
けど、そんなに変じゃなかった。
どちらかと言うと、うまかった。
毎回思うけど、見た目は全くうまそうじゃない。
そんな、チキン南蛮でした。
更に今回は副菜として、煮卵も作ってみた。
材料
| 鶏もも肉 | 250g | |
| 塩 | ふたつまみ | ● |
| 故障 | ふたつまみ | ● |
| なすび | 1本 | |
| 玉ねぎ | 半分 | |
| 醤油 | 小さじ２杯 | □ |
| 塩 | ふたつまみ | □ |
| こしょう | ふたつまみ | □ |
| オリーブオイル | 大さじ１杯 | |
| マヨネーズ | 大さじ1杯 |
クッキング
まず、Google先生から聞いた料理サイトを印刷する際は、作り方の部分を1枚の紙で印字すること。
2枚に跨ると失敗する恐れがある。おっさんのように・・・ここ注意！
①：玉ねぎ、なすびをカットする。
②：鶏もも肉に●と□を絡ませます。ここが間違い！！●だけだった！
③：フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏もも肉を蓋をして中火で３分加熱する。
④：鶏もも肉を裏返し、玉ねぎ、なすびを加えて、蓋をして、3分加熱する。
⑤：本来ならここで、□を混ぜ、裏返し、全体に□が馴染んだら、火からおろすわけだが、
既に混ぜ込んで馴染みまくってるので、2分程焼きを延長して完成。
副菜の煮卵
卵を買ったが、ゆで卵を作る必要があったので、ついでにゆで卵からできる料理をGoogle先生に聞いてみると、煮卵が良いよとのこと。
結果として、これはなかなか良いんじゃなかろうか。
洗い物は少ないし、そこそこおいしいし。
冷蔵庫が必要だけど・・車中泊でも使えるんじゃなかろうか？
材料
| 卵 | 3つ | 本当は6つ分のレシピらしい・・ |
| 醤油 | 大さじ4杯 | ● |
| 水 | 大さじ3杯 | ● |
| みりん | 大さじ2杯 | ● |
| 砂糖 | 大さじ1杯 | ● |
クッキング
①：まずはゆで卵を作る。冷蔵庫から取り出した卵を、沸騰した湯に７分入れる。
これで、半熟になるらしい。常温だと普通のゆで卵になるそうな・・
②：●を鍋に入れてしっかり沸騰させる。
③：ゆで卵を剥き、ジップロックに入れて、沸騰した●を入れて、冷蔵庫で１以上保存。
1つは1時間ほど、寝かせて食べた。
残りは次の日まで寝かせて食べたが、やっぱり1日置く方が味が濃くておいしかった。
ジップロックが無かったので、ビニール袋と洗濯ばさみで代用。
2023/07/03 鶏のもも肉を使った料理
感想
鶏肉ってこんな感じで料理するのね、解りました。
普通においしかった。
また、作ろうっと。
あと、鶏もも肉料理以外に余ってた「なすび」を使って副菜も作ってみた。
材料
| 鶏もも肉 | 200g | |
| 塩・胡椒 | 少々 | |
| 玉ねぎ | 半分 | |
| 椎茸 | ３つ | 冷蔵庫にあったやつ |
| ジャガイモ | 半分 | 冷蔵庫にあったやつ |
| 醤油 | 小さじ2杯 | ● |
| 塩 | 2つまみ | ● |
| 黒コショウ | 2つまみ | ● |
| 油 |
クッキング
Google先生に聞いたレシピではパプリカとかブロッコリーとかかぼちゃとか入れてた。
今回のおっさんは冷蔵庫に余ってたジャガイモと椎茸で対応してみた。
①：ジャガイモが硬そうなので、まず油をひいて、焼きにかかる。けっこう焼いて柔らかくしてみる。
②：次に、鶏もも肉を焼きにかかる。皮を下にして、焼くと同時に玉ねぎ投入。
③：鶏肉の両面を焼き、焼き色が付いたら、蓋して3分程加熱。蒸します。
④：椎茸を投入、鶏肉を裏返して●を投入し、蓋する。更に3分程加熱。
⑤：火が通っていることを確認して完成。
食べる時にマヨネーズもいい感じ。
副菜のなすび
なすびを切って、油引いてフライパンに入れて焼く。
しんなりしたら、ちょっと皿に避ける。
空いたフライパンに、みりん：大匙１杯、酒：大匙１杯、醤油：大匙１杯を入れて加熱。
味が付いたら、そこになすびを戻して完成。
2024/08/07 鶏もも肉の味ぽんガリバタ炒め
感想
ポン酢を使った鶏もも料理で結構おいしかった。
レパートリーに入れても問題ない感じなので、メモっとく。
それにしても、写真が美味しそくないのが気に入らん・・・
材料
| 鶏もも肉 | 250g | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | |
| ニンニク | 一かけら | |
| マーガリン | 20gくらい ● | バターの方が良い |
| 味ぽん | 大匙2.5杯 ● | |
| 砂糖 | 小匙1杯 ● | |
| 醤油 | 小匙1杯 ● | |
| 片栗粉 | 鶏肉にまぶす量 | |
| オリーブオイル | フライパンに引く量 | サラダ油でも可 |
クッキング
①：玉ねぎをカット、ニンニクをすり下ろす。
②：鶏もも肉に片栗粉をまぶす。
③：●をカップに入れておく。
④：オリーブオイルをフライパンに入れて②の鶏もも肉を焼く。
⑤：焦げ目がついたくらいで、玉ねぎを投入、フライパンに蓋をして蒸す。
⑥：適度に鶏もも肉・玉ねぎをひっくり返し、火を通す。
⑦：火が通ったら③の●を投入し、味をつける。
⑧：火を消して味を絡めたら出来上がり。
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